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【當季新米】白米建議洗淨後，泡水15分鐘(建議使用飲用水)，將水倒掉後，以比例白米1：水0.8-0.9(可依個人喜好做調配)。電鍋煮好後，建議攪拌一下，燜5-10分鐘；如喜好偏乾口感，可以掀蓋3-5分鐘，讓水蒸氣揮發～
來自日本上越妙高，是與當地小農契約合作的越光米，使用高級肥料施做，減農藥甚至無農藥的過程。在日本當地皆經過一等米檢驗通過，回台灣後亦經SGS認證無農藥、重金屬合格，每年一收，數量有限。
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